Schwedischer Erbseneintopf von wargele

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Schwedischer Erbseneintopf von wargele

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g Erbsen (gelb
  • getrocknet)
  • 2 Liter Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • weißer
  • Majoran
  • Thymian
  • 1 Zwiebel n (klein gehackt)
  • 1 Knochen aus der Schweineschulter
  • 600 g Schweineschulter ohne Knochen
  • 1 Stange/n Lauch klein geschnitten
  • 2 Karotte n (klein geschnitten)
  • 150 g Knollensellerie klein geschnitten
  • 1 Bund Petersilie gehackt

Anleitungen
 

  • 🎯 Ziel: Schwedischer Erbseneintopf von wargele
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Zubereitung
  • Die Erbsen waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit den Gewürzen, der klein gehackten Zwiebel und dem Knochen zum Kochen bringen.
  • Nach gut einer Stunde leichten Köchelns die Schweineschulter und das klein geschnittene Gemüse zufügen und weitere 1,5 Stunden köcheln lassen.
  • Den Knochen entfernen. Das Fleisch herausnehmen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben. Abschmecken und die klein gehackte Petersilie darüber streuen. Anmerkung: In Schweden verwendet man zum Würzen zusätzlich noch Senf.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen
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