Labneh selber machen

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Labneh selber machen

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 600 g Joghurt (10% Fett)
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Za'atar (Rezept weiter unten)
  • frische Minze (optional)

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Labneh selber machen
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Die angegebene Menge ergibt 450 g selbst gemachten Labneh.
  2. Ein Sieb mit einem Stück Küchenkrepp auslegen und den Joghurt hineingeben. Das Sieb in eine Schüssel hängen und in den Kühlschrank stellen.
  3. Nun müsst ihr warten - je länger ihr den Joghurt abtropfen lasst, desto fester wird euer Labneh. Ihr braucht mindestens 6 Stunden könnt ihn aber bis zu 12 Stunden abtropfen lassen. Ich habe meinen Labneh 12 Stunden abtropfen lassen, in dieser Zeit verliert der Joghurt ca. 150 g Molke.
  4. Dann mit dem Salz verrühren und fertig ist euer Labneh, getoppt mit Za'atar und gutem Olivenöl - dazu esse ich gerne ein frisches Fladenbrot.
  5. Kreativ sein: Jetzt könnt ihr auch noch frische Kräuter (z.B. Minze, Basilikum, Dill) und/oder Za´atar in den Labneh einrühren. Frische Chili oder auch Curry passt auch hervorragend zu Labneh.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen