Nudel-Taler mit Feta-Dip

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Nudel-Taler mit Feta-Dip

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zucchini ca. 150 g
  • 2-3 Stiele Oregano
  • 400 g gekochte Nudeln z. B. Bavette oder Spaghetti
  • 1 Ei Gr. M
  • 1 TL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 2 EL Öl
  • 100 g eingelegte geröstete Paprika Glas
  • 75 g Feta
  • 200 g griechischer Joghurt

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Nudel-Taler mit Feta-Dip
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Ore­gano waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
  2. Nudeln, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini in eine Schüssel geben. Ei, Mehl und Oregano verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiermischung zu den Nudeln geben, alles gut vermengen.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Nudelmischung als kleine Puffer (8–10 cm Ø) in die Pfanne geben. Portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten.
  4. Paprika abtropfen lassen und fein würfeln. Feta zerbröseln. Joghurt, Paprikawürfel und Feta verrühren. Mit Salz und Pfeffer ­abschmecken. Nudel-Taler und Feta-Dip anrichten. Mit übrigem Oregano garnieren.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen