Zutaten
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 2 EL Olivenöl (oder anderes Öl)
- 400 g Hackfleisch, gemischtes (Faschiertes)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 4 große Kartoffel(n)
- 1 gr. Dose/n Tomaten, stückige (oder pürierte)
- 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 4 m.-große Karotte(n)
- 1 m.-große Paprikaschote(n), rote (oder andere Farbe)
- 1 Stange/n Porree
- 1 EL Kräuter, gemischte (evtl. getrocknet)
- Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung
- Zubereitung.
- Die geschälte Zwiebel würfeln und in einem größeren Topf in Olivenöl leicht anrösten, Faschiertes dazugeben und krümelig braten.
- Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in den Topf geben und mit Brühe und Dosentomaten aufgießen - die Kartoffeln und später das Gemüse sollten immer leicht bedeckt sein - ansonsten Brühe nachfüllen.
- Gepressten Knoblauch, viel gemahlenen Pfeffer und Kräuter (z.B. getrockneten Majoran, Thymian, Oregano gemischt) dazugeben und leicht kochen lassen.
- In der Zwischenzeit zuerst die Karotten in dünne Scheibchen schneiden und nach ca.
- 15 Minuten in den Topf geben.
- Die Paprikaschote in kleine Würfel oder Streifen schneiden und den geputzten Porree (ich verwende gerne den vorgeputzten) in Scheiben schneiden und nach weiteren 10 Minuten dazugeben und noch ca.
- 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf gut mit Kräutersalz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
- Die Kochzeit richtet sich natürlich ein wenig nach der Größe der Kartoffel- und Gemüsestückchen und wie knackig man es mag.
- Tipp: Wer möchte, ersetzt das eine oder andere Gemüse durch Mais, Erbsen oder Brokkoliröschen oder gibt zusätzlich etwas davon dazu und nimmt vom anderen Gemüse dafür weniger.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.