Zutaten
- 2 Stk Äpfel (säuerlich)
- 300 g Erbsen
- 450 g Erdäpfel
- 5 EL Essiggurkerl-Wasser
- 5 Stk Essiggurkerln
- 350 g Karotten
- 300 g Mayonnaise
- 125 g Naturjoghurt
- 2 Prise Pfeffer
- 2 Prise Salz
- 450 g Sellerie
- 1 EL Senf
- 1 Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- Sellerie und Karotten waschen, putzen, klein würfelig schneiden, in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, gut abtropfen lassen.
- Kurz vor Ende der Kochzeit die Erbsen hinzufügen.
- Die Erdäpfel ebenso in einem Top mit Wasser bissfest kochen, auskühlen lassen, schälen und klein würfelig schneiden.
- In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden, Essig-Gurkerln auch klein würfelig schneiden.
- Nun Karotten-, Kartoffel-, Sellerie-, Apfelstücke und Erbsen in eine große Schüssel geben und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
- Zum Schluss Naturjoghurt, Mayonnaise, Senf, Essiggurkerl-Wasser gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Karotten-, Kartoffel-, Sellerie-, Apfelstücken und Erbsen gut vermischen.
- Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen - dabei öfters umrühren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Ei, Sellerie, Senf. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.