GEGRILLTE PIMIENTOS DE PADRÓN

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GEGRILLTE PIMIENTOS DE PADRÓN

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Portionen: 2
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

  • 400 g Pimientos de Padrón
  • 4-5 EL natives Olivenöl extra
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • einige Tropfen alter Balsamico-Essig oder Balsamico-Creme
  • 2 Biosüßkartoffeln à 400 g
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • einige Tropfen Chili-Öl

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: GEGRILLTE PIMIENTOS DE PADRÓN
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Den Gasgrill mit der Plancha auf 180-200 °C vorheizen.
  2. Die Pimientos de Padrón waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl darüberträufeln und gut vermischen. Die Pimientos auf die heiße Plancha geben und 5-8 Minuten kräftig grillen, dabei öfter wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Pimientos auf eine Servierplatte geben und mit Balsamico-Essig beträufelt servieren.
  3. Den Gasgrill auf 180-200 °C vorheizen oder den Holzkohlegrill anzünden. Die Süßkartoffeln gut waschen, ungeschält quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit dem Olivenöl bepinseln. Auf den heißen Gasgrill- oder Holzkohlegrillrost legen und beidseitig jeweils 8-10 Minuten grillen, bis die Süßkartoffelscheiben ein schönes Grillmuster haben, dabei zwischendurch etwas drehen. Die Rosmarinnadeln abstreifen, fein hacken und beiseitestellen. Die fertig gegrillten Süßkartoffelsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Rosmarin bestreuen. Mit einigen Tropfen Chili-Öl beträufeln und servieren.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen