ISTANBUL SIMIT (Sesamringe)

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ISTANBUL SIMIT (Sesamringe)

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Portionen: 15
Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe 42 g
  • 1 kg Mehl
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 75 g Sesamsamen
  • 100 ml Traubensirup

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: ISTANBUL SIMIT (Sesamringe)
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Die Hefe in 600 ml lauwarmem Wasser auflösen.
  2. Mehl mit Zucker und 1/2 TL Salz mischen und in eine Schüssel geben.
  3. In die Mitte eine Mulde drücken.
  4. Die aufgelöste Hefe in die Mulde gießen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
  5. Dann alles miteinander vermischen und so viel Wasser dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt.
  6. Das Öl untermischen und den Hefeteig noch mal gründlich durchkneten.
  7. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.
  8. Den Teig in 15 Stücke teilen, dann zu Kugeln formen und zugedeckt noch mal 15 Minuten ruhen lassen.
  9. Eine Schüssel mit Wasser bereitstellen.
  10. Aus den Kugeln gut daumendicke Rollen formen und diese mit etwas Wasser zu Ringen schließen.
  11. Den Sesam in einen tiefen Teller geben.
  12. Die Teigringe in Traubensirup tauchen und dann in den Sesam drücken.
  13. Auf Backbleche legen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
  14. Inzwischen den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  15. Die Ringe mit etwas Wasser bespritzen und ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen.
  16. Die Teigringe in den Ofen schieben.
  17. Nach 10 Minuten die Hitze auf 175 °C herunterschalten.
  18. Die Simit sind fertig, wenn sie goldgelb gebacken sind.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen