Islak Burger – Türkischer „Nasser Burger“ aus Istanbul

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Islak Burger – Türkischer „Nasser Burger“ aus Istanbul

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Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • Zutaten 4 Stück
  • 4 Burgerbrötchen/Buns
  • 4 Scheiben Cheddarkäse optional
Tomatensoße
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 1 Tomate
  • geschält und püriert
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
Pattys
  • 500 –600 g Hackfleisch 125–150 g pro Patty
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich
  • Ca. 120 ml Wasser

Zubereitung
 

🎯 Ziel: Islak Burger – Türkischer „Nasser Burger“ aus Istanbul
🔁 Reihenfolge rückwärts denken
1. Tomatensoße vorbereiten
  1. Butter in einer Pfanne erhitzen.
  2. Tomatenmark und Ketchup kurz anbraten.
  3. Pürierte Tomaten hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
  4. Wasser zugeben, aufkochen lassen, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
  5. Deckel aufsetzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Pattys formen
  1. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer verkneten.
  2. Pro Burger etwa 125–150 g Hackfleisch zu flachen Pattys formen.
Burgerbrötchen vorbereiten
  1. Brötchen von allen Seiten in die Tomatensoße tauchen.
  2. Brötchenhälften auf die Seite legen.
Pattys braten
  1. Pattys in einer heißen Pfanne beidseitig anbraten, bis sie durchgegart sind.
Islak Burger schichten
  1. Große Pfanne nehmen, etwas Wasser hineingeben (nicht über das Backpapier).
  2. Backpapier darauflegen, Burger schichten: untere Brötchenhälfte → Patty → ggf. Cheddarkäse → obere Brötchenhälfte, etwas Tomatensoße darüberstreichen.
  3. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dämpfen.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen