Zutaten
- 800 g Rinderfleisch (Gulasch
- Steak oder Filet)
- 1 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 zerdrückte Knoblauchzehe)
- 400 g Tomatenpüree
- 200 g Piperade
- 200 g Ratatouille
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 2 Möhren
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Piment d'Espelette
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung
- In einem großen Schmortopf die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl anbraten. https://www.franzoesischkochen.de/wp-content/uploads/2025/06/mediterraner-rinderschmortopf-rezept-.
- Währenddessen, das Fleisch in groben Stückchen schneiden (.
- In dem Topf jetzt das Fleisch anbraten.
- Bei mir habe ich das in 2 Mal gemacht, da ich viel Fleisch hatte.
- Das Fleisch sollte ein bisschen von jeder Seite angebraten werden.
- Jetzt kommen einfach in den Kopf alle Rest Gemüse (Piperade, Ratatouille, Tomatenpüree..) oder das klein geschnittene Frischgemüsen.
- Ich habe auch mein Flasche-Tomatenpüree mit ein bisschen Wasser komplett abgespült und das Ganze im Kochtopf gegeben.
- Am Ende sollte das Fleisch komplett mit Gemüse und Tomatenpüree überdeckt sein.
- Die Möhren schälen und klein schneiden.
- In den Kochtopf kommen jetzt noch die Oliven, die Möhren Stückchen, das Lorbeerblatt, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence.
- Salz und Pfeffer gebe ich nur kurz vor dem Servieren im Topf, um es richtig abzuschmecken.
- Deckel zu und köcheln lassen.
- Ich habe es 1 Stunde mit geschlossene Deckel gekocht und dann 1 Stunde mit dem Deckel leicht offen.
- So könnte den Dampf abkommen, und die Sauce reduzieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.