1. In einem großen Schmortopf die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl anbraten. https://www.franzoesischkochen.de/wp-content/uploads/2025/06/mediterraner-rinderschmortopf-rezept-
Währenddessen, das Fleisch in groben Stückchen schneiden (
In dem Topf jetzt das Fleisch anbraten. Bei mir habe ich das in 2 Mal gemacht, da ich viel Fleisch hatte. Das Fleisch sollte ein bisschen von jeder Seite angebraten werden.
Jetzt kommen einfach in den Kopf alle Rest Gemüse (Piperade, Ratatouille, Tomatenpüree..) oder das klein geschnittene Frischgemüsen. Ich habe auch mein Flasche-Tomatenpüree mit ein bisschen Wasser komplett abgespült und das Ganze im Kochtopf gegeben. Am Ende sollte das Fleisch komplett mit Gemüse und Tomatenpüree überdeckt sein.
Die Möhren schälen und klein schneiden. In den Kochtopf kommen jetzt noch die Oliven, die Möhren Stückchen, das Lorbeerblatt, Knoblauchpulver, Kräuter der Provence. Salz und Pfeffer gebe ich nur kurz vor dem Servieren im Topf, um es richtig abzuschmecken.
Deckel zu und köcheln lassen. Ich habe es 1 Stunde mit geschlossene Deckel gekocht und dann 1 Stunde mit dem Deckel leicht offen. So könnte den Dampf abkommen, und die Sauce reduzieren.
