OTSU BOWL

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OTSU BOWL

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Portionen: 2
Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • FÜR DEN OFEN-TOFU
  • 200 g Tofu
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL Speisestärke
  • FÜR DAS DRESSING
  • Bio-Limette
  • 1 Stück frischer Ingwer ca. 10 g
  • 3 EL Reis- oder Weißweinessig
  • 4 EL Sojasauce
  • TL Ahornsirup
  • 2 EL geröstetes Sesamöl
  • 2-3 Msp. Chiliflocken
  • Salz
  • AUSSERDEM
  • 200 g Spaghetti
  • 1 Mini-Gurke
  • 6 Blätter Romanasalat
  • 13 Bund Koriandergrün
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sesamsamen

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: OTSU BOWL
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Den Tofu trocken tupfen und in ca. 1x3cm große Rechtecke schneiden.
  2. Sojasauce und Essig mischen und den Tofu darin wenden.
  3. In einen Gefrierbeutel geben und 6-12 Stunden marinieren.
  4. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
  5. Stärke in einen tiefen Teller geben, den marinierten Tofu darin wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  6. Im Ofen 30-35 Minuten knusprig braten, dabei ein- bis zweimal wenden.
  7. Für das Dressing die Limette waschen, abtrocknen und den Saft auspressen.
  8. Ingwer schälen und abreiben, dann mit den übrigen Zutaten für das Dressing gründlich verrühren und ziehen lassen.
  9. Soba-Nudeln nach Packungsangabe garen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
  10. Gurke vierteln und in kleine Stücke schneiden.
  11. Romanasalat waschen, trocken schütteln und die Blätter quer in Streifen schneiden.
  12. Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  13. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  14. Die Nudeln in einer Salatschüssel mit Gurke, Salat, Koriandergrün und Zwiebelringen mischen.
  15. Tofu auf die Nudeln geben und mit dem Dressing, Zwiebelringen, Koriandergrün und Sesam bestreuen.
  16. Vor dem Essen alles gut durchmischen.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen