Pakora-Burger

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Pakora-Burger

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Portionen: 2 Burger
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Allergene: Erdnüsse

Zutaten

  • 100 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 100 g Brokkoli
  • 80 g Kichererbsenmehl
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Chilipulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Blätter Chinakohl
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • 2 Burger-Brötchen
  • 4 EL Erdnuss-Ingwer-Dip

Zubereitung
 

  1. Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel reiben.
  2. Den Brokkoli waschen, in der Küchenmaschine zerkleinern und mit den Kartoffeln vermengen.
  3. Das Kichererbsenmehl, die Gewürze und 100 ml lauwarmes Wasser unterrühren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Aus der Masse zwei Bratlinge formen.
  6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten knusprig braun braten.
  7. Die Chinakohlblätter sowie die Petersilie waschen und trockenschütteln.
  8. Die Chinakohlblätter in Streifen schneiden, die Petersilienblätter von den Stielen lösen.
  9. Brötchen aufschneiden und auf beiden Seiten 1 EL Erdnuss-Ingwer-Dip verteilen.
  10. Auf die Brötchenunterteile jeweils eine kleine Handvoll Chinakohlstreifen sowie Petersilie verteilen.
  11. Den Pakora-Bratling darauflegen, mit dem Brötchenoberteil abschließen und servieren.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Erdnüsse. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.