Zutaten
- 600 g Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 weiße Zwiebel
- 2 Bio Limetten
- 1 grüne Chili
- 2 rote Chilis
- 2 EL brauner Zucker
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 Bund Koriander
- 2 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und sehr fein hacken.
- Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen.
- Chilis waschen und sehr fein hacken.
- Koriander waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.
- Tomaten waschen, fein hacken (so fein, wie du es in deiner Salsa magst) und auf einem Stück Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Tomaten im Küchenkrepp leicht ausdrücken, um die Flüssigkeit zu reduzieren und mit den restlichen gehackten Zutaten vermengen. (Alternativ kannst du auch alle Zutaten in einem Standmixer pürieren, allerdings hast du dabei weniger Kontrolle über die Konsistenz deiner Salsa.
- Und je nachdem, welche Tomaten du nutzt, könnte die Farbe etwas heller werden).
- Zucker, Oregano und Kreuzkümmel zugeben.
- Olivenöl langsam untermengen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.