Name: Kichererbseneintopf mit Harissa
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen (ca. 480 g Abtropfgewicht); 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 1 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Harissa-Paste; 800 g gehackte Tomaten; 500 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Korianderpulver; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie oder Koriander; 1 Zitrone

Kichererbseneintopf mit Harissa

Würziger veganer Eintopf mit Kichererbsen, Tomaten, Gemüse und orientalischer Harissa-Paste – aromatisch und sättigend

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Portionen: 4

Vorbereitungszeit 45

Ernährungsform: vegan

Küche: orientalisch

Allergene: Glutenhaltiges Getreide

Kochutensilien

Großer Topf
Schneidebrett
Küchenmesser
Kochlöffel
Messbecher

Zutaten

Zubereitung

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Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
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Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
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Tomatenmark, Harissa und Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
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Möhren und Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.
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Mit gehackten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
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Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben.
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Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern servieren.

Kichererbseneintopf mit Harissa

⚠️ Allergenhinweis Trotz sorgfältiger Zubereitung können Spuren weiterer Allergene nicht vollständig ausgeschlossen werden. Bitte beachte die Allergenkennzeichnung bei den einzelnen Speisen.