Lasagne mit kleinem gemischtem Salat

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Lasagne

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 50 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Italienisch
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch / Laktose, Sellerie

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Kleiner Topf
  • Schneebesen
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Auflaufform
  • Reibe für Käse

Zutaten

Für das Ragù Bolognese:
  • Olivenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie oder TK-Petersilie
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Béchamelsauce:
  • 500 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • Muskatnuss
Für die Lasagne:
  • Fett für die Form
  • 300 g Lasagneplatten
  • geriebener Käse nach Geschmack
  • Butterflöckchen

Zubereitung
 

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten.
  3. Zwiebeln und Petersilie zum Hackfleisch geben und mitbraten.
  4. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  5. Geschälte Tomaten hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Wunsch etwas Rotwein dazugeben.
  6. Ragù bei geöffnetem Topf mindestens 30 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen.
  7. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen.
  8. Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren hell anschwitzen.
  9. Milch langsam dazugießen und mit dem Schneebesen glatt verrühren.
  10. Sauce bei kleiner Hitze etwa 20–30 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
  11. Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken.
  12. Auflaufform einfetten.
  13. Etwas Ragù auf dem Boden der Form verteilen.
  14. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen.
  15. Abwechselnd Ragù und Béchamelsauce darauf verteilen.
  16. Weitere Schichten aus Lasagneplatten, Ragù und Béchamelsauce aufbauen.
  17. Die letzte Schicht mit Béchamelsauce abschließen.
  18. Geriebenen Käse darüberstreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen.
  19. Lasagne bei 180 °C Umluft 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  20. Lasagne vor dem Servieren kurz ruhen lassen und anschließend in Stücke schneiden.

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