🥔 Ofenkartoffel-Bowl mit Feldsalat, pochiertem Ei & Kräuterquark

🛒 Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Ofenkartoffeln

• 600–800 g festkochende Kartoffeln

• 2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver

• Optional: etwas Rosmarin oder Thymian

Für die Bowl

• 100 g Feldsalat

• 1 Bund Radieschen

• ½ Salatgurke

• 2 frische Eier

Für den Kräuterquark

• 250 g Quark (20 % oder Magerquark + 1 EL Olivenöl für mehr Cremigkeit)

• 2–3 EL Mineralwasser (für die Konsistenz)

• 1–2 EL Zitronensaft

• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)

• Frische Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, Dill

• Salz & Pfeffer