Name: Kartoffelgulasch
Prep time: 50 min
Ingredients: 1,2 kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 Paprika; 3 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Majoran; frische Petersilie zum Servieren

Kartoffelgulasch

Herzhafter veganer Eintopf mit Kartoffeln, Paprika und würziger Paprikasoße – einfach, wärmend und sättigend

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Portionen: 4

Vorbereitungszeit 50

Ernährungsform: vegan

Küche: Ungarisch

Allergene: Sellerie (Gemüsebrühe)

Kochutensilien

Schneidebrett
Küchenmesser
Großer Topf
Kochlöffel
Messbecher

Zutaten

Zubereitung

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Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
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Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
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Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
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Tomatenmark, Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
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Paprika und Kartoffeln in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
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Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kümmel und Majoran dazugeben.
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Das Kartoffelgulasch bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße sämig wird. Zwischendurch umrühren.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

Kartoffelgulasch

⚠️ Allergenhinweis Trotz sorgfältiger Zubereitung können Spuren weiterer Allergene nicht vollständig ausgeschlossen werden. Bitte beachte die Allergenkennzeichnung bei den einzelnen Speisen.