Hinweis: Trotz sorgfältiger Kontrolle können Spuren von weiteren Allergenen nicht ausgeschlossen werden. Bitte beachten Sie die Angaben der einzelnen Bestandteile.
Den Tofu trocken tupfen und in etwa 1 x 3 cm große Stücke schneiden.
Sojasauce und Weißweinessig verrühren. Den Tofu darin wenden und anschließend in einen verschließbaren Behälter oder Gefrierbeutel geben. Den Tofu mindestens 30 Minuten, besser mehrere Stunden, marinieren lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Speisestärke in einen tiefen Teller geben und die marinierten Tofustücke darin wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.
Den Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 30–35 Minuten knusprig backen. Dabei ein- bis zweimal wenden.
Für das Dressing die Limette auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Limettensaft, Ingwer, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken verrühren und abschmecken.
Die Spaghetti oder Soba-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Romanasalat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Nudeln mit Gurke, Salat, Koriander und Frühlingszwiebeln vermischen.
Den knusprigen Tofu darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Sesam bestreuen und vor dem Essen alles gut vermischen.
