Vietnamesische Nudelsuppe (Pho)
Hinweis: Trotz sorgfältiger Kontrolle können Spuren von weiteren Allergenen nicht ausgeschlossen werden. Bitte beachten Sie die Angaben der einzelnen Bestandteile.
Vietnamesische Nudelsuppe (Pho)
Zutaten
- 4 Liter kräftige Rinderbrühe
- 6-7 Zehen frischer Knoblauch
- 1 große Ingwer-Knolle
- 8 Anis Sterne
- 3 lange Zimtstangen
- 10 getrocknete Nelken
- 3 Kardamom Kapseln
- 600 g Reisnudeln
- 400 g gutes Rindfleisch
- z.B. Hüfte oder Entrecote
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Thai Basilikum
- 1 Bund Minze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Tüte Mungobohnensprossen
- 3 kleine rote Chilis
- 2 Limetten
- Soßen nach Belieben
- z.B. Sriracha Soße
- Fischsoße
- Hoisin Soße
Anleitungen
- 🎯 Ziel: Vietnamesische Nudelsuppe (Pho)🔁 Reihenfolge rückwärts denken1. Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den anderen Zutaten der Suppe für mindestens 1 Stunde kochen. Nach etwa 10 Minuten stellt sich die angenehme Raumnote ein, und eure Wohnung duftet nach Vietnamesischer Garküche.Kräuter waschen und von größeren Stielen befreien. Limetten achteln. Chilis in kleine Ringe schneiden. Fleisch senkrecht zur Faser in 2-4mm dünne Scheiden schneiden.Beilagen und Soßen in jeweils getrennten Schälchen servierenReisnudeln kurz nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb auffangen.Fleisch und Nudeln pro Person in einer großen Schale anrichten. Mit kochender Brühe übergießen (das Fleisch gart dabei, bleibt aber innen rosa). Mit Kräutern, Sprossen und Soßen nach Geschmack würzen.👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen
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