Ärtsoppa – Schwedische Erbsensuppe

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Ärtsoppa - Schwedische Erbsensuppe

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Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Allergene: Sellerie, Senf

Zutaten

  • 500 g geschälte gelbe Erbsen
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 250 g Fleischwurst
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 Stangen Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • ½ TL Majoran
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Thymian
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • Senf nach Belieben

Zubereitung
 

  1. Zwiebel, Sellerie und Möhre schälen und klein schneiden.
  2. Das Gemüse in Olivenöl andünsten bis es weich ist.
  3. Die Erbsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
  4. Die Erbsen mit dem Gemüse ca.
  5. 1-1 ½ Stunden kochen.
  6. Dazwischen immer wieder umrühren (wenn ihr keine geschälten Erbsen verwendet, müsst ihr die Erbsen über Nacht einweichen.
  7. Am nächsten Tag werden sie circa 50 Minuten gekocht, bis sich die Schalen ablösen).
  8. Die Suppe nun entweder komplett mit einem Pürierstab pürieren oder nur einen Teil davon, um eine sämige Grundmasse zu bekommen.
  9. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Majoran abschmecken.
  10. Die Fleischwurst in der Suppe erwärmen, in Scheiben oder Würfeln - je nach Wunsch.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Sellerie, Senf. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.