Zutaten
- 400 g Pimientos de Padrón
- 4-5 EL natives Olivenöl extra
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- einige Tropfen alter Balsamico-Essig (oder Balsamico-Creme)
- 2 Biosüßkartoffeln (à 400 g)
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- einige Tropfen Chili-Öl
Zubereitung
- Den Gasgrill mit der Plancha auf 180-200 °C vorheizen.
- Die Pimientos de Padrón waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
- Das Olivenöl darüberträufeln und gut vermischen.
- Die Pimientos auf die heiße Plancha geben und 5-8 Minuten kräftig grillen, dabei öfter wenden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, die Pimientos auf eine Servierplatte geben und mit Balsamico-Essig beträufelt servieren.
- Den Gasgrill auf 180-200 °C vorheizen oder den Holzkohlegrill anzünden.
- Die Süßkartoffeln gut waschen, ungeschält quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit dem Olivenöl bepinseln.
- Auf den heißen Gasgrill- oder Holzkohlegrillrost legen und beidseitig jeweils 8-10 Minuten grillen, bis die Süßkartoffelscheiben ein schönes Grillmuster haben, dabei zwischendurch etwas drehen.
- Die Rosmarinnadeln abstreifen, fein hacken und beiseitestellen.
- Die fertig gegrillten Süßkartoffelsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Rosmarin bestreuen.
- Mit einigen Tropfen Chili-Öl beträufeln und servieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.