Mexikanische Burritos

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Mexikanische Burritos

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Portionen: 6
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Mexikanisch
Allergene: Milch / Laktose

Zutaten

  • 200 g Tomaten, geschälte (aus der Dose)
  • 125 g Maiskörner
  • 1 Paprikaschote(n), rote
  • 1 Paprikaschote(n), grüne
  • 2 Zwiebel(n)
  • 4 EL Olivenöl
  • 400 g Hackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
  • 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 6 Weizentortilla(s)
  • 6 EL Crème fraîche
  • 200 g Käse, geriebener

Zubereitung
 

  1. Zubereitung.
  2. Die Tomaten fein hacken und wieder in den Saft zurückgeben.
  3. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.
  4. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten.
  7. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist.
  8. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen.
  9. Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten. dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren.
  10. Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  11. Mit den Gewürzen und etwas Zucker abschmecken.
  12. Die Tortillas mit der Crème fraîche bestreichen und die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.
  13. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
  14. Die Tortillas zu Burritos aufrollen und in eine Auflaufform legen.
  15. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
  16. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca.
  17. 4 - 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
  18. Sofort servieren.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Gluten, Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.