Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Bio-Limette
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen
- 400 g Tomaten (stückig)
- 20 g Zartbitterschokolade
- 4 Baby-Maiskolben
- 2 Stiele Koriander (optional, alternativ Petersilie)
- 1 Avocado
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen.
- Schneide die Zwiebeln in Spalten und schneide den Knoblauch klein.Tipp: Mit einer Knoblauchreibe 🛒 geht das besonders gut.
- Schneide die Chilischote längs ein, entkerne sie und schneide sie anschließend in feine Stücke.
- Gib die Hühnerbrühe in einen Topf und koche sie einmal auf.
- Gib die vorbereiteten Zutaten sowie die Filetstücke in den Topf.
- Gare alles zusammen bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten.
- Wasche währenddessen die Limette heiß ab.
- Halbiere sie, schneide eine Hälfte in Spalten und presse den Saft aus der anderen.
- Lass die Bohnen abtropfen.
- Hole das Fleisch aus der Brühe.
- Gib die Hälfte der Bohnen in den Topf und erhitze sie für 5 Minuten darin.
- Zupfe währenddessen das Fleisch in mundgerechte Stücke.
- Püriere den Topfinhalt bis zur gewünschten Konsistenz.
- Gib die restlichen Bohnen, Tomaten, Schokolade und das Fleisch wieder in den Topf.
- Erhitze alles für 5 Minuten.
- Schneide währenddessen die Maiskolben längs in Hälften.
- Putze die frischen Kräuter, tupfe sie trocken und schneide sie fein.
- Halbiere und entkerne die Avocado, löffle das Fruchtfleisch heraus und schneide es in Streifen.
- Schmecke die Suppe mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Serviere sie in Schüsseln mit je 1 EL Crème fraîche sowie den frischen Kräutern und Avocadostücken.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.