Orientalischer Gemüse-Hähnchen-Eintopf

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Orientalischer Gemüse-Hähnchen-Eintopf

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Portionen: 6
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet(s)
  • 2 m.-große Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Chilischote(n), rote
  • 3 m.-große Zucchini
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 3 TL Tomatenmark
  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose (Abtropfgewicht))
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Tomaten, passierte
  • 150 g Linsen, rote
  • 1 Handvoll Rosinen
  • 1 TL Korianderpulver
  • 2 TL Zimtpulver
  • 3 TL Honig
  • n. B. Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Zubereitung.
  2. Die Hähnchenbrust in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken, die Chilischote entkernen und fein hacken.
  4. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Zunächst das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel darin scharf anbraten.
  6. Anschließend die Hähnchenstücke herausnehmen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili im restlichen Öl anbraten.
  7. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
  8. Zucchini und Kichererbsen ebenfalls hinzufügen und anschwitzen.
  9. Alles mit der Brühe ablöschen und passierte Tomaten untermengen.
  10. Die Linsen und Rosinen dazugeben und alles mit Koriander- und Zimtpulver sowie mit dem Honig abschmecken.
  11. Die Hähnchenwürfel wieder zurück in den Topf geben.
  12. Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca.
  13. 10 Minuten köcheln lassen.
  14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Tipp: Am besten schmeckt der Eintopf, wenn man ihn am Vortag vorbereitet, damit er gut durchziehen kann.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.