Griechischer Bohneneintopf Fasolia Yiahni

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Griechischer Bohneneintopf Fasolia Yiahni

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Portionen: 6
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 450 g Bohnen (getrocknete
  • dicke (Gigantes
  • ersatzweise aus der Dose))
  • 0.25 Liter Olivenöl
  • 3 große Zwiebel n (grob geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehe n (klein gehackt)
  • 125 ml Tomatenmark (Tomatenpaste
  • griech. od. türk. Feinkost)
  • 3 Karotte n (gewürfelt)
  • 3 Stange/n Bleichsellerie geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer schwarzer
  • 1 Bund Petersilie grob gehackt
  • 2 TL Oregano
  • Zitronensaft frisch gepresster

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Griechischer Bohneneintopf Fasolia Yiahni
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Zubereitung
  2. Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Karotten, Sellerie und Tomatenpaste hinzu fügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten sautieren.
  4. Die Bohnen hinzufügen und so viel Wasser eingießen, dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Einmal gut durchrühren und zudecken. Die Bohnen in etwa 1 1/4 Std. weich kochen. Petersilie und evtl. frischen Oregano erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzu fügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Dieses typische Wintergericht schmeckt sehr gut, wenn man es auf dem Teller mit etwas Zitronensaft beträufelt.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen