Pizzateig portionieren & mit dem Nudelholz ausrollen

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Pizzateig portionieren & mit dem Nudelholz ausrollen

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Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 300 g Teig pro Pizza für runde Bleche 32 cm
  • 700 g Teig pro Blech für große Ofenbleche

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Pizzateig portionieren & mit dem Nudelholz ausrollen
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Den fertigen Teig auf die Arbeitsfläche legen.
  2. Mit Messer oder Teigkarte Stücke abschneiden.
  3. Genau abwiegen: 300 g für runde 32-cm-Bleche, 700 g für große Ofenbleche.
  4. Die Stücke zu glatten Kugeln formen.
  5. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen.
  6. Das Mehl dient nur dafür, dass der Teig nicht kleben bleibt.
  7. Es darf kein zusätzliches Mehl in den Teig eingearbeitet werden.
  8. Deshalb den Teig nicht unnötig lange bearbeiten oder kneten.
  9. Zu viel eingearbeitetes Mehl macht die Pizza trocken, fest und weniger luftig.
  10. Runde Bleche leicht mit Kokosöl einfetten.
  11. Die Teigkugel leicht flach drücken.
  12. Mit dem Nudelholz von der Mitte nach außen rollen.
  13. Den Teig dabei regelmäßig drehen.
  14. Bis ungefähr 32 cm ausrollen.
  15. Den Rand etwas dicker lassen.
  16. Nicht zu stark drücken. Lieber mehrfach leicht rollen.
  17. Den Teig nicht zu lange bearbeiten, damit kein zusätzliches Mehl eingearbeitet wird und der Teig locker bleibt.
  18. Den 700-g-Teig mit dem Nudelholz ausrollen.
  19. Dabei so vorgehen, wie bei den kleinen Blechen.
  20. Danach aufs Blech legen.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen