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Basilikum-Pesto

Klassisches italienisches Pesto mit frischem Basilikum, Parmesan und gerösteten Pinienkernen
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Portionen: 4
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ernährungsform: vegetarisch
Küche: Italienisch
Allergene: Milch / Laktose, Schalenfrüchte

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Pfanne
  • Mixer oder Mörser
  • Glas zur Aufbewahrung

Zutaten

  • 50 g frische Basilikumblätter
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig trocken tupfen.
  3. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und anschließend abkühlen lassen.
  4. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer oder Mörser geben.
  5. Das Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
  6. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das fertige Basilikum-Pesto in ein sauberes Glas füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.