Kichererbsen für den Hummus in ein Sieb geben und abspülen.

Rote Bete in kleine Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und grob hacken.

Kichererbsen, Rote Bete, Knoblauch, Tahin, Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Koriander in einen hohen Behälter geben.

Alles fein pürieren. Falls der Hummus zu fest ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schwarzkümmel unterrühren.

Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf vier Schüsseln verteilen.

Kirschtomaten waschen und halbieren.

Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden.

Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.

Minze waschen, Blätter abzupfen und grob zerkleinern.

Radieschensprossen vorsichtig waschen und abtropfen lassen.

Reis, Kichererbsen, Krautsalat und Rote Bete auf dem Blattsalat anrichten.

Falafelbratlinge darauflegen.

Je 1–2 Esslöffel Pink-Hummus auf die Bowls geben.

Mit Kirschtomaten, Radieschensprossen, Schnittlauch, Minze und Salat-Kernemix dekorieren.

Nach Wunsch mit Hausbrot servieren.