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Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius

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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ernährungsform: Dessert
Allergene: Milch / Laktose

Zutaten

  • 3-4 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 100 ml Apfelsaft oder Weißwein
  • 250 g Spekulatiuskekse
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark (oder Schmand)
  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Zimt und Spekulatiuskrümel zum Bestreuen (optional)

Zubereitung
 

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf die Apfelwürfel mit Zucker, Zimt und Apfelsaft (oder Weißwein) erhitzen.
  3. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten.
  4. Abkühlen lassen.
  5. Die Mascarpone mit Quark (oder Schmand), Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.
  6. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine luftige Creme entsteht.
  7. Die Spekulatiuskekse grob zerbrechen oder ganz lassen, je nach gewünschter Textur.
  8. Eine Auflaufform oder Dessertgläser nehmen und den Boden mit einer Schicht Spekulatiuskekse auslegen.
  9. Eine Schicht der gebackenen Äpfel darauf geben, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Creme.
  10. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  11. Die oberste Schicht sollte aus Mascarpone-Creme bestehen.
  12. Das Tiramisu für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.