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CHICKEN TIKKA MASALA

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Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Indisch
Allergene: Milch / Laktose

Zutaten

  • 30 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 700 g Hähnchenbrust
  • 2 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL Kurkumapulver
  • 2 EL gemahlener Koriander
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 g Joghurt
  • 175 g Zwiebeln
  • 1 rote Chilischote
  • 100 g Ghee oder Butter-Schmalz
  • 12 EL brauner Zucker
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 g Sahne
  • Salz
  • 3 Stiele Minze

Zubereitung
 

  1. Den Ingwer und 1 Knoblauchzehe schälen, klein hacken und in eine Schüssel geben.
  2. Die Hähnchenbrust von Haut und Sehnen befreien, waschen, trocken tupfen und quer in 1½ cm breite Scheiben schneiden.
  3. Je 1 EL Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander, den Zitronensaft und den Joghurt zu Ingwer und Knoblauch geben und alles gut verrühren.
  4. Die Hähnchenstücke mit dem Gewürzjoghurt mischen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 4 Stunden marinieren.
  5. Die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch schälen und grob würfeln.
  6. Die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken.
  7. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem großen Topf in 4 EL Ghee leicht andünsten.
  8. Zucker, Chili, den übrigen Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel untermischen und leicht anrösten.
  9. Die Tomaten, die Sahne und 100 ml Wasser dazugeben.
  10. Mit Salz würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  11. Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
  12. Das Fleisch im restlichen Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten portionsweise goldbraun braten.
  13. Die Sauce erneut aufkochen.
  14. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter zerkleinern.
  15. Die Hähnchenbrust und die Hälfte der Minze zur Sauce geben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
  16. Das Chicken Tikka Masala mit der restlichen Minze bestreuen.

Notizen

Hähnchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht marinieren.
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.