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Einfaches Grundrezept Für Naan Brot Mit Sauerteig

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Portionen: 12
Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 250 g Wasser
  • 30 g Joghurt
  • 30 g Sauerteigstarter
  • 2 TL Salz

Zubereitung
 

🎯 Ziel: Einfaches Grundrezept Für Naan Brot Mit Sauerteig
🔁 Reihenfolge rückwärts denken
1. Tag 1
  1. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermischen*. Den Teig abdecken, nach 30 Minuten einmal dehnen und falten und dann ruhen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
  2. Anschließend den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Tag 2
  1. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und mit einer Teigkarte in 12 gleiche Teile teilen. Die Teiglinge mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
  2. Eine Gusseisenpfanne* auf mittlere Temperatur aufheizen.
  3. Einen Teigfladen in die Pfanne legen und mit einem gläsernen Topfdeckel abdecken.
  4. Wenn sich große Blasen bilden, den Deckel abnehmen und das Naan Brot wenden und fertig backen.
  5. Die fertigen Sauerteig Naan Brote mit Butter bestreichen, stapeln und bis zum Servieren in ein Baumwolltuch wickeln.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen