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Gefüllte Paprika – Mexican Style

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 4 Paprikaschote n (bunt gemischt)
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel n (gewürfelt)
  • 1 Dose Kidneybohnen 265 g Abtropfgewicht
  • 60 g Reis
  • 1 kl. Dose/n Mais 140 g Abtropfgewicht
  • 1 kl. Glas Salsa 200 ml
  • 120 g Cheddarkäse gerieben
  • 2 Karotte n (geraspelt)
  • 2 Knoblauchzehe n (gehackt)
  • Guacamole
  • Crème fraîche
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 2 TL Korianderpulver
  • 2.5 TL Paprikapulver
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Gefüllte Paprika – Mexican Style
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Zubereitung
  2. Den Reis mit dem doppelten Volumen leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Den Backofen auf 180 °C Grad vorheizen.
  3. Die Paprikaschoten putzen. Einen Deckel abschneiden und Kerne und Scheidewände entfernen. Die Schoten aufrecht in einen Bräter oder eine hohe Auflaufform stellen.
  4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Gewürze darüber streuen und anrösten. Kidneybohnen, Mais und Karotten unterrühren. Reis, die Hälfte des Käses und die Salsa zufügen und ebenfalls unterrühren.
  5. Die Hackfleischmasse in die Paprika füllen und mit dem Rest des Käses bestreuen. Evtl. übrige Füllung im Bräter verteilen. Im vorgeheizten Ofen in 35 - 40 min goldbraun braten.
  6. Mit Guacamole und Crème fraîche servieren.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen