Zutaten
- 4 Paprikaschote(n) (bunt gemischt)
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel(n) (gewürfelt)
- 1 Dose Kidneybohnen (265 g Abtropfgewicht)
- 60 g Reis
- 1 kl. Dose/n Mais (140 g Abtropfgewicht)
- 1 kl. Glas Salsa (200 ml)
- 120 g Cheddarkäse (gerieben)
- 2 Karotte(n) (geraspelt)
- 2 Knoblauchzehe(n) (gehackt)
- Guacamole
- Crème fraîche
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Korianderpulver
- 2.5 TL Paprikapulver
- Cayennepfeffer
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung
- Zubereitung.
- Den Reis mit dem doppelten Volumen leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen.
- Den Backofen auf 180 °C Grad vorheizen.
- Die Paprikaschoten putzen.
- Einen Deckel abschneiden und Kerne und Scheidewände entfernen.
- Die Schoten aufrecht in einen Bräter oder eine hohe Auflaufform stellen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Gewürze darüber streuen und anrösten.
- Kidneybohnen, Mais und Karotten unterrühren.
- Reis, die Hälfte des Käses und die Salsa zufügen und ebenfalls unterrühren.
- Die Hackfleischmasse in die Paprika füllen und mit dem Rest des Käses bestreuen.
- Evtl. übrige Füllung im Bräter verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen in 35 - 40 min goldbraun braten.
- Mit Guacamole und Crème fraîche servieren.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.