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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Feta

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Mediterran
Allergene: Eier, Milch / Laktose, Sellerie

Zutaten

  • 4 Paprika Farbe nach Wahl
  • 1 EL Butter
  • 1 Schalotte oder kleine rote Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tomate oder 100 g Kirschtomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1 Ei Größe M
  • 1 EL frische Petersilie
  • 180 g Feta
  • 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne sowie die weißen Innenhäute entfernen.
  3. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomate klein schneiden. Petersilie hacken und Feta in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
  5. Die Schalotte darin 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig braten.
  6. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
  7. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
  8. Die Pfanne vom Herd nehmen.
  9. Tomaten, Gewürze, Petersilie und das Ei unter die Hackfleischmasse rühren.
  10. Den Feta vorsichtig unterheben.
  11. Die Hack-Feta-Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Paprika füllen.
  12. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen.
  13. Die Gemüsebrühe in die Form gießen.
  14. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  15. Die Paprika etwa 40 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung fest geworden ist.
  16. Die gefüllten Paprika vorsichtig aus der Form nehmen und auf Tellern anrichten.
  17. Dazu passen Reis und ein gemischter Salat.