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Gesunde Waffeln mit Skyr

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Portionen: 6
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 2 Eier
  • 200 g Skyr natur
  • 150 g Dinkelmehl Alternativ: Hafermehl
  • 1-2 EL Süßungsmittel z.B. Erythrit (optional)
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Mineralwasser Mit viel Kohlensäure
  • Marmelade
  • Schokocreme
  • Puderzucker zB aus Erythrit
  • Apfelmus oder -kompott
  • 50 g Schokolade
  • Bunte Stresel

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Gesunde Waffeln mit Skyr
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Mit Thermomix: Die Eier trennen und das Eiweiß im Thermomix für 4 Minuten bei Stufe 4 schlagen. Achtung: der Becher muss trocken und fettfrei sein!Alle weiteren Zutaten hinzugeben und für eine Minute auf Stufe 2 rühren.
  2. Ohne Thermomix: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Rührgerät schlagen, bis es steif ist. Achtung: der Becher muss trocken und fettfrei sein! Alle weiteren Zutaten hinzugeben und kurz weiter rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
  3. Das Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und einen großen Löffel des Waffelteigs in das Waffeleisen geben und ausbraten, bis die Waffeln goldgelb sind. Mit einem Belag nach Wahl verfeinert und schmecken lassen!
  4. Für die Waffelherzen (Optional)
  5. Die Schokolade im Thermomix (2Minuten bei 50 Grad und Stufe
  6. oder im Wasserbad vorsichtig erhitzen. Die Waffeln in einzelne Herzen brechen und jeweils auf einem Stiel befestigen. Die Ränder der Herzen in Schokolade tauchen (oder mit einem Pinsel bestreichen) und mit bunten Perlen verzieren.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen