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Hähnchencurry

Cremiges Curry mit zartem Hähnchen, Gemüse und aromatischen Gewürzen – ein einfaches asiatisch inspiriertes Hauptgericht
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Portionen: 4
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: asiatisch
Allergene: Glutenhaltiges Getreide

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Große Pfanne oder Topf
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Zutaten

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 rote Paprika
  • 2 Möhren
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 150 g Erbsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saft einer halben Limette
  • frischer Koriander oder Petersilie zum Servieren

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Paprika und Möhren waschen, putzen und klein schneiden.
  3. Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke rundherum anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Bratfett anschwitzen. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten.
  5. Paprika und Möhren hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  6. Mit Kokosmilch, Gemüsebrühe und gehackten Tomaten ablöschen.
  7. Das Hähnchen wieder dazugeben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  8. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern servieren.