Zurück zum Rezept
–+ servings

Kürbis-Kartoffel-Bowl

Rezept drucken
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln (festkochend)
  • 250 g Hokkaido-Kürbis
  • 2 rote Zwiebel
  • 2 Bund Rucola
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL weißer Balsamicoessig
  • 1 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Den Hokkaido-Kürbis in ca.
  3. 2 x 2 cm große Würfel, Kartoffeln in 1x1 cm große Würfel, Zwiebel in Spalten schneiden.
  4. Alles auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
  5. Das Gemüse für circa 15-20 Minuten im Ofen rösten.
  6. Den Rucola waschen.
  7. Das Olivenöl mit dem weißen Balsamico, Wasser sowie Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  8. Als letzten Schritt alles zusammen anrichten.
  9. Das Dressing darüber träufeln.

Notizen

Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.