Go Back

Linsen-Walnuss-Bowl – Schülercafé der IGS Morbach

Rezept drucken
Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

  • 150 –180 g Feldsalat
  • 250 g Linsen (trocken
  • z. B. Tellerlinsen)
  • 250 g Langkornreis
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 –3 Karotten
  • 300 –400 g Rote Bete gekocht
  • 1 Apfel oder Birne
  • 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Schalotten
  • 80 –100 g Walnüsse
  • 150 g Feta
  • 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
  • 6 EL Öl Raps- oder Walnussöl
  • 3 –4 EL Apfelessig
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Honig
  • Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Linsen-Walnuss-Bowl – Schülercafé der IGS Morbach
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. 🟡
  2. Bevor es losgeht
  3. Hände waschen, Schürze anziehen, Arbeitsplatz vorbereiten, alle Zutaten bereitlegen. ❗ Erst starten, wenn alles bereit ist.
  4. 🟢
  5. Feldsalat vorbereiten
  6. Feldsalat 3× gründlich waschen, jedes Mal frisches Wasser. Gut abtropfen lassen, Sandreste entfernen.
  7. 🟢
  8. Gemüse & Obst schneiden
  9. Karotten raspeln, Rote Bete würfeln, Apfel/Birne schneiden, Zwiebel fein schneiden, Kräuter hacken, Feta bereitlegen.
  10. 🔴
  11. Reis kochen
  12. Reis mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Hitze reduzieren, Deckel drauf, 12–15 Minuten köcheln. Kurz kalt abschrecken, damit der Reis nicht klebt.
  13. 🔴
  14. Linsen kochen
  15. Linsen mit Wasser bedecken, 1 TL Salz hinzufügen, 20–25 Minuten köcheln, bissfest prüfen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
  16. 🔴
  17. Walnüsse rösten
  18. Walnüsse grob hacken und kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
  19. 🔴
  20. Dressing herstellen
  21. Öl, Essig, Senf, Honig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Dressing sollte sauer, leicht süß und würzig schmecken. Nachwürzen bei Bedarf.
  22. 🟠
  23. Bowl zusammenstellen
  24. Linsen mit Dressing vermengen. Feldsalat, Gemüse und Obst vorsichtig unterheben. Reis in Schüsseln verteilen, Salat darübergeben. Feta, Walnüsse und Kräuter als Topping verwenden.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen