Go Back
–+ servings

Mediterrane Buddha Bowl

Rezept drucken
Portionen: 2
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 1/2 Tasse Reis oder anderes Getreide
  • 1 Packung Florette zart & feurig oder anderer gemischter Salat
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 gelbe Paprika entkernt und gewürfelt
  • 4 Mini-Gurken gewürfelt (oder 1/3 normale Gurke)
  • 1/2 Dose Kichererbsen (150 g Abtropfgewicht
  • oder andere Hülsenfrüchte)
  • 10 Kalamata-Oliven entkernt
  • 1/2 rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 160 g Hummus oder ein anderer Dip/Dressing
  • 2-3 TL Olivenöl von dem veganen Feta
  • Sesamsamen
  • Frische Kräuter (z. B. Basilikum
  • Petersilie)

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Mediterrane Buddha Bowl
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Zuerst den Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dann in einen Topf geben, 1 1/2 Tassen frisches Wasser eingießen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten oder nach Packungsanweisung garkochen.
  2. Währenddessen alle anderen Zutaten für die Buddha Bowl vorbereiten. Den Hummus gemäß diesem Rezept machen und das Gemüse schneiden.
  3. Um die Bowls anzurichten, zuerst den gekochten Reis in eine Ecke der Schüsseln geben. Dann den Salat, die Tomaten, Gurken, Paprika und Kichererbsen nebeneinander im Rondell anordnen (siehe Schritt-für-Schritt Bilder oben).
  4. Jetzt den Hummus in die Mitte geben und etwas Olivenöl drüber träufeln. Dann die Oliven und roten Zwiebeln darauf legen und die Bowl mit Sesam und frischen Kräutern garnieren.
  5. Guten Appetit!
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen