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Mohnkuchen vom Blech

Saftiger Blechkuchen mit aromatischer Mohnfüllung – ein klassischer Kuchen für viele Portionen
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Portionen: 20
Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Ernährungsform: vegetarisch
Küche: Deutsche Küche
Allergene: Ei, Glutenhaltiges Getreide, Milch / Laktose, Schalenfrüchte (bei Mandeln)

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Topf
  • Schneebesen
  • Küchenwaage
  • Handrührgerät

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Milch
  • 200 g gemahlener Mohn
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Streusel oder Mandelblättchen optional

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen und leicht andrücken.
  5. Für die Mohnfüllung Milch mit Zucker und Vanillezucker erhitzen. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch verrühren und einrühren. Kurz aufkochen lassen.
  6. Den gemahlenen Mohn und die Butter unter die Masse rühren. Etwas abkühlen lassen und anschließend das Ei einrühren.
  7. Die Mohnmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Nach Wunsch mit Streuseln oder Mandelblättchen bestreuen.
  8. Den Kuchen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
  9. Den Mohnkuchen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.