🎯 Ziel: Orangenhähnchen mit Sesam aus dem Backofen: aromatisch & knusprig
🔁 Reihenfolge rückwärts denken
1. 1 Bio-Orange waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Alle Orangen auspressen, bis etwa 400 ml Saft entstanden sind. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauchzehen abziehen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und beiseitestellen.
Hähnchenbrustfilet in dicke Scheiben schneiden. Eier in eine Schale oder einen tiefen Teller geben, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zufügen und mit einer Gabel verquirlen. Hähnchenbruststücke nun jeweils in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit 2 El Öl einfetten. Panierte Hähnchenbruststücke darauf verteilen und im heißen Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der
Schiene von unten etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Dabei einmal wenden.
Inzwischen Sesamsaat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett unter Schwenken rösten. Orangensaft in einen Topf geben, Knoblauch, Ingwer, Orangenschale, braunen Zucker und Sojasauce zugeben. Umrühren, einmal aufkochen und anschließend bei niedriger Temperatur mit Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen. Sauce mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und Sauce damit leicht andicken. Hähnchennuggets aus dem Backofen mit Organensauce und Frühlingzwiebeln garniert servieren.