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Orientalische Bowl

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Portionen: 4
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 300 g Rotkohl
  • 1 EL Balsamico hell
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • 2 Möhre
  • 1 Baby- Römersalat -Herz
  • 1 Salatgurke
  • 3 Strauchtomate
  • 150 g Couscous
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Bd. Koriander
  • 0.5 Bd. Minze
  • 400 g Joghurt (1
  • 5 % Fett)
  • 3 EL Tahin Sesampaste
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Orientalische Bowl
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Rotkohl ggfs. waschen und putzen vom Strunk befreien und fein hobeln. In einer Schüssel mit Balsamico und Olivenöl und etwas Salz vermengen beiseitestellen. Möhren waschen putzen schälen und fein raspeln. Römersalat-Herz putzen waschen und in Streifen schneiden. Salatgurke waschen putzen längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden. Strauchtomaten waschen halbieren den Stielansatz und die Kerne entfernen und würfeln. Gurken-Stücke und Tomaten-Würfel in einer Schüssel vermengen.
  2. Couscous nach Packungsanweisung garen anschließend etwas abkühlen lassen und den Kreuzkümmel unterheben. Kräuter abbrausen trockenschütteln und hacken. Den Koriander unter das Tomaten-Gurken-Gemüse heben.
  3. Für das Dressing den Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Tomaten-Gurken-Gemüse ebenfalls mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Falafelbällchen nach Packungsanweisung (die Methode im Backofen ist unsere Empfehlung) erwärmen.
  4. Alle Zutaten auf 4 Bowl-Schüsseln verteilen mit den Joghurt-Tahin-Dip anrichten und mit der gehackten Minze bestreut servieren.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen