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Original Tabouleh Rezept - erfrischender Petersiliensalat aus Palästina

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Portionen: 3
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten

  • 70 g feiner Bulgur alternativ Cousocus oder Qinoa
  • ca. 150-200 g frische Petersilie
  • glatt +/- nach Vorliebe
  • 50 g frische Minzeblätter abgezupft
  • 1/3 Gurke oder 2-4 mini Gurken
  • 1/2 Zwiebel optiona (alternativ: Frühlingszwiebel )
  • 1 Tomaten möglichst klein gewürfelt
  • 80 g Granatapfelkerne aus ca. 1/3 Granatapfel (optional)
  • 1 Romana Salat Kopf ganze Salatblätter gewaschen
  • ca. 80 ml Olivenöl von guter Qualität + mehr zum Abschmecken
  • ca. 80 ml Zitronensaft aus frischen Zitronen aus ca. 2-3 Zitronen
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  1. 🎯 Ziel: Original Tabouleh Rezept - erfrischender Petersiliensalat aus Palästina
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der 1,5-fachen Menge heißem Wasser übergießen. Die Schüssel abdecken und den Bulgur für 10-15 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann.
  2. Aus Olivenöl und Zitronensaft einen Dressing rühren. Optional können die klein geschnittene Zwiebel im Dressing schon vermischt werden und 2-3 Minuten ziehen lassen .
  3. Währenddessen frische Kräuter und das Gemüse waschen und alles möglichst klein schneiden. Den Granatapfel entkernen.
  4. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, abkühlen lassen und das Gemüse zum Bulgur geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
  5. Abschmecken. Falls nötig mehr Olivenöl, Zitronensaft oder etwas Salz dazugeben.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen