Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Birnenstücke mit etwas Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
Haferflocken, Joghurt und Milch oder Pflanzendrink in einer Schüssel gut verrühren.
Zimt und nach Wunsch Honig oder Ahornsirup unterrühren.
Die Birnenstücke unter die Haferflocken-Mischung heben.
Die Overnight-Oats auf vier Gläser oder Schüsseln verteilen und abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen.