Zutaten
- 1 kg Pinsa-Mix
- 750 ml kaltes Wasser
- 1 EL Speisesalz (20 g)
- 2 EL Olivenöl
- 3 g Trockenhefe
Zubereitung
- Pinsa-Mix mit Trockenhefe, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem homogenen, elastischen Teig kneten.
- Den Teig abdecken, ca.
- 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann für 24-48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Teig 6 längliche Laibe formen.
- Die Laibe behutsam 2 bis 3 Stunden ruhen lassen, bis sich ihre Volumina verdoppelt haben.
- Grieß bestreute Fläche legen und mit den Fingerspitzen ohne zu ziehen, zu einem 20 x 25 cm großen und ovalen Teig drücken.
- Dabei sollte die Luft im Teig bleiben.
- Auf ein gefettetes und vorgeheizten Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln.
- Die Pinsa vorsichtig im auf 280-300 °C vorgeheizten Ofen 5 Minuten vorbacken.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Anschließend kann die Pinsa belegt und zu Ende gebacken werden (bei 280-300 °C) und nach 35 Minuten (35 werden).
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Notizen
Allergenhinweis: Aus den Zutaten ist kein Allergen eindeutig ableitbar. Bei zusammengesetzten Produkten bitte die Verpackungskennzeichnung prüfen.