Eine Backform (20 × 20 - 23 × 23  cm) mit Backpapier auslegen.

Keksboden

Die Zitronenkekse in einem Mixer zermahlen oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern. (Thermomix: 10 Sek.

Stufe 8, danach umfüllen)

Die Butter in Stücken in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Temperatur schmelzen. (Thermomix: ca. 3 Minuten

50 °C

Stufe 2)

Jetzt die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermischen. (Thermomix: Keksbrösel hinzufügen, 10 Sek.

Stufe 4

Linkslauf vermischen)

Gleichmäßig in der Backform verteilen und gut festdrücken, zum Beispiel mit dem Boden von einem Glas.

Zitronen-Topping

Für das Topping alle Zutaten in kleinen Topf gründlich verrühren. Danach unter rühren aufkochen lassen. (Thermomix: alle Zutaten in den Mixtopf geben, ca. 3–5 Min.

100 °C

Stufe 2,5 aufkochen.)

Anschließend unbedeckt etwas auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Derweil die Cheesecakemasse zubereiten.

Cheesecake-Masse & Fertigstellung

Alle Zutaten für die Cheesecakmasse gründlich verrühren. (Thermomix: 2 Min.

Stufe 5)

Auf dem Keksboden verteilen und mit einem Teigschaber glattstreichen.

Danach gleichmäßig das Zitronen-Topping darüber verteilen.

Anschließend mindestens 4 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank geben, besser über Nacht.

Deko

Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Minze oder Sahnetupfen dekoriert servieren.