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Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln und Rohessern

Herzhafter Auflauf mit Kartoffeln, Rosenkohl, würzigen Rohessern und cremiger Soße – ein wärmendes Ofengericht für kalte Tage
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Portionen: 4
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Deutsche Küche
Allergene: Glutenhaltiges Getreide (je nach Rohesser), Milch / Laktose, Sellerie (Gemüsebrühe je nach Produkt)

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Kochlöffel
  • Backofen

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 500 g Rosenkohl
  • 4 Rohesser
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 g geriebener Käse
  • 1 EL Butter oder Öl
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und größere Röschen halbieren. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Rohesser in Scheiben schneiden.
  3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Die Kartoffelscheiben in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Den Rosenkohl ebenfalls in Salzwasser etwa 8–10 Minuten garen, bis er bissfest ist.
  5. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Rohesserscheiben dazugeben und kurz mitbraten.
  6. Sahne, Gemüsebrühe und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  7. Kartoffeln, Rosenkohl und Rohesser abwechselnd in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  8. Den Rosenkohl-Auflauf etwa 25–30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Den Auflauf kurz abkühlen lassen, portionieren und servieren.