• 🎯 Ziel: Spaghetti aglio e olio

  🔁 Reihenfolge rückwärts denken

  1. Zubereitung – Schritt für Schritt
• Vorbereitung
• Schäle die Knoblauchzehen.
• Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben oder hacke ihn fein.

Wasche die Peperoni

• Schneide sie längs auf
• Entferne die Kerne, wenn es weniger scharf sein soll
• Schneide sie in feine Ringe
• Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
• Reibe den Parmesan und stelle ihn beiseite.
• 👉 Tipp: Lege alle Zutaten bereit, bevor du anfängst zu kochen.
• Spaghetti kochen
• Fülle einen großen Topf mit Wasser.
• Gib 1 Prise Salz ins Wasser.
• Bringe das Wasser zum Kochen.
• Gib die Spaghetti hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente (bissfest).

Bevor du die Nudeln abgießt

• Schöpfe eine Tasse Nudelwasser ab und stelle sie bereit.
• Gieße die Spaghetti ab, aber nicht abschrecken.
• Öl, Knoblauch und Peperoni erhitzen
• Gib das Olivenöl in eine große Pfanne oder einen breiten Topf.
• Erhitze das Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze.
• Gib den Knoblauch ins Öl und brate ihn langsam an.

⚠️ Wichtig

• Der Knoblauch darf nicht braun werden
• Er soll nur leicht goldgelb sein, sonst schmeckt er bitter
• Gib nun die Peperoni dazu und lasse sie 1–2 Minuten im Öl ziehen.
• 👉 Das Öl nimmt jetzt den Geschmack von Knoblauch und Peperoni auf.
• Spaghetti unterheben
• Gib die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne zum Öl.
• Vermische alles gut mit einer Zange oder zwei Kochlöffeln.

Gib etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser dazu

• erst 2–3 Esslöffel
• bei Bedarf etwas mehr
• 👉 Das Wasser hilft, dass sich Öl und Nudeln gut verbinden.
• Abschmecken

Würze die Spaghetti mit

• schwarzem Pfeffer aus der Mühle
• einer kleinen Prise Salz (vorsichtig, Parmesan ist auch salzig)
• Gib die gehackte Petersilie dazu.
• Alles noch einmal gut durchmischen.
• Servieren
• Verteile die Spaghetti auf Teller.
• Achtung: Für Veganer / Vegetarier nur ohne Parmesan geeignet
• Reibe frischen Parmesan und biete ihn den Kunden zum Gericht mit an.
  👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen