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Spaghetti Bolognese mit gemischtem Salat

Klassischer italienischer Klassiker mit würziger Hackfleisch-Tomatensoße, Spaghetti und frischem gemischtem Salat
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Portionen: 4
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Italienisch
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie

Kochutensilien

  • Topf
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Sieb
  • Salatschüssel

Zutaten

  • 500 g Spaghetti
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 g gehackte Tomaten
  • 200 ml Rotwein oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 gemischter Salat Blattsalat, Tomaten, Gurke, Paprika
  • Essig und Öl für das Dressing

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren und Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  4. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie dazugeben und einige Minuten mitbraten.
  5. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  6. Mit Rotwein oder Gemüsebrühe ablöschen. Gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  7. Die Bolognese bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit sie aromatisch wird. Zwischendurch umrühren.
  8. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
  9. Salat waschen, vorbereiten und mit einem Dressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.
  10. Die Spaghetti mit der Bolognese und dem gemischten Salat servieren.