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Teriyaki-Gemüse mit Reis und Erdnüssen

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • Reis nach Geschmack
  • 2 Karotten
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 Paprika rot und gelb
  • 150 ml Teriyakisauce
  • 1-2 EL Sojasauce
  • 1 kleine Handvoll Erdnüsse
  • Koriander nach Geschmack
  • 2 cm Ingwer gerieben

Anleitungen
 

  • 🎯 Ziel: Teriyaki-Gemüse mit Reis und Erdnüssen
    🔁 Reihenfolge rückwärts denken
    1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin anbraten.
  • In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwei Minuten mitbraten, dann Teriyakisauce, Sojasauce und Ingwer hinzufügen. 10 Minuten einkochen lassen.
  • Reis auf zwei Teller verteilen und mit der Sauce, gehackten Erdnüssen und Koriander servieren. Genießen.
    👉 Tipp: Dinge dürfen unperfekt aussehen
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