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Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Herzhafter deutscher Eintopf mit Wirsing, Kartoffeln und würzigem Hackfleisch – wärmend und sättigend
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Portionen: 4
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Ernährungsform: nicht streng vegetarisch
Küche: Deutsche Küche
Allergene: Sellerie (Gemüsebrühe)

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Großer Topf
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Zutaten

  • 1 kleiner Wirsing ca. 800 g
  • 600 g Kartoffeln
  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Möhren
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • etwas Petersilie

Zubereitung
 

  1. Hände waschen und alle Zutaten bereitlegen.
  2. Den Wirsing putzen, äußere Blätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
  3. Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  5. Die Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
  6. Wirsing, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und einige Minuten mit anschwitzen.
  7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kümmel sowie Majoran hinzufügen.
  8. Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 35–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch umrühren.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie servieren.