Zutaten
- 100 ml Sojamilch ( enthält Soja) / Joghurt ( enthält Laktose)
- 30 g körniger Dijon-Senf
- 300 ml Rapsöl
- 20 g frischer Meerrettich
- 100 g Ketchup
- 1 EL Apfelessig
- (Meer-)Salz
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 Msp. gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Msp. edelsüßes Paprikapulver
- getrockneter Oregano
Zubereitung
- Sojamilch, Senf und Öl mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen - damit die Sauce gelingt, sollten die Zutaten die gleiche Temperatur haben.
- Sojamilch und Senf in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab gründlich durchmixen.
- Dann das Öl zuerst tröpfchenweise dazugeben und ständig weiterpürieren.
- Sobald die Mischung anfängt dicker zu werden, das Öl im dünnen Strahl dazugießen.
- Weitermixen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.
- Den Meerrettich schälen und fein reiben.
- Meerrettich, Ketchup und Essig mit dem Schneebesen langsam unter die Mayonnaise rühren.
- Die Burgersauce mit 1 TL Salz, Cayennepfeffer, weißem Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Oregano würzen.
Notizen
Allergenhinweis: Aus den angegebenen Zutaten erkennbar: Milch, Soja, Senf. Bei zusammengesetzten Produkten bitte zusätzlich die Verpackungskennzeichnung prüfen.